Pizza in America, non solo ananas e prosciutto

Che gli americani siano diventati famosi tra noi per i loro osceni esperimenti con le pizze, e’ un dato di fatto. Eppure vi assicuro che la pizza buona si puo’ trovare anche qui. Basta cercarla. Ultimamente io mi sono incuriosita sui “tipi” di pizza che vengono descritti qui sulla east coast: si parla di New … More Pizza in America, non solo ananas e prosciutto

Di bagel pickle e cucina ebraica in USA

Quando pensiamo alla cucina Americana, spesso si pensa ai classici: barbecue, hamburger, pollo fritto, fagioli e bacon. In realtà, la cucina americana si è costruita con l’apporto di tante culture, e va ben oltre i soliti cliché. Spesso, dopo il trasferimento, le varie etnie si radunavano in quartieri dedicati, autoisolandosi e creando così aree fortemente … More Di bagel pickle e cucina ebraica in USA

Si fa di necessità virtù: come fare la bresaola in casa

Se chiedete ad ogni expat per quale motivo ha deciso di trasferirsi, non c’è mai una sola risposta, e spesso facendo la stessa domanda a marito e moglie, danno risposte diverse. Ma tutti noi, mariti, mogli, figli, alla domanda “Ti manca il cibo italiano?”, indubbiamente diamo la stessa risposta. I cibi che ci mancano sono … More Si fa di necessità virtù: come fare la bresaola in casa

Cucinare con le patate in USA: la potato salad

Poche cose mi hanno stupito, nei supermercati americani, come lo spazio dedicato alle patate. In Italia, ero abituata ad agguantare un sacchetto di patate al volo, dai cestoni in basso, sotto ben più pregiate verdure. Bianche, rosse, novelle. Queste, più o meno, erano le scelte disponibili. Arrivata in USA, le cose si sono complicate. Tanto … More Cucinare con le patate in USA: la potato salad

L’uovo di Colombo

Quando è iniziato il lockdown, il primo alimento a sparire letteralmente dagli scaffali degli Stati Uniti sono state le uova. Gli americani amano le uova. Aprendo il frigo di un’amica, una volta, ne ho viste 48. Credo che nel mio frigo non ci siano mai state, forse solo quando ero impegnata a preparare cibi per … More L’uovo di Colombo

La via delle spezie

Già dopo ferragosto, nei negozi americani, arriva l’autunno. In barba alle temperature tropicali di queste parti, l’aria si riempie di un sentore autunnale. E non per modo di dire: ovunque è pervaso dall’odore di cannella. Decorazioni per la porta di casa, per l’interno, torte di mele, muffin e ciambelle, tutto profuma di cannella. Con il … More La via delle spezie

La vera carbonara e’ stata inventata dagli Americani!

La nascita della carbonara risalirebbe al 1944, durante l’occupazione delle truppe americane in Italia che portarono bacon e uova liofilizzate nelle città affamate. I soldati appostati sugli Appennini mangiavano spesso gli spaghetti che venivano cotti al volo e conditi con cacio e pepe (il pomodoro era vietato in quanto colava e macchiava le divise).Si racconta … More La vera carbonara e’ stata inventata dagli Americani!