Mangiare pesce in USA: spaghetti alle capesante

Circa 40 anni fa, mentre era ospite di una famiglia americana in New Jersey, mia cognata venne portata a pescare. Presero un bel pesce e, alla sua domanda se lo avrebbero mangiato per cena, la risposta, inorridita, fu: Ma scherzi? Non lo vedi che ha la testa e la coda? Come facciamo a mangiarlo? Al... Continue Reading →

Il beef in USA e il manzo alla Stroganoff

Se la signora Cesira si trovasse improvvisamente  a fare la spesa in una macelleria americana, probabilmente si farebbe venire una sincope. Qui, nel banco carne del supermercato, non c’è nessuna traccia della “fettina bella magra di vitella per il mio Marcuccio”. Né della fettina, né della carne magra. Lasciamo perdere la vitella, che, se la... Continue Reading →

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