L’educazione alimentare, sponsorizzata dalle assicurazioni mediche in USA

Tra i luoghi comuni più…comuni sugli americani, sicuramente c’è quello riguardante il loro sovrappeso e la scarsa attenzione a quello che mangiano. Non mi sento di avvalorarlo, così come neppure di smentirlo. Il motivo è molto semplice. Gli Stati Uniti sono grandi una volta e mezza l’Europa. Sebbene, al loro interno, le differenze tra uno … More L’educazione alimentare, sponsorizzata dalle assicurazioni mediche in USA

Fenomenologia dell’italiano all’estero

…ovvero, la costante ricerca di cibo italiano. Ho scritto tante volte dei processi migratori dall’Italia agli USA e di come questi abbiamo contribuito alla nascita della cucina Italoamericana, che tanto si discosta dalla vera cucina italiana attuale. Centocinquant’anni dopo, poco è cambiato nelle nostre abitudini. Sono in diversi gruppi su Facebook di italiani all’estero e … More Fenomenologia dell’italiano all’estero

La cucina Cubana del South Florida

Uno dei luoghi comuni più frequenti che si sentono dire, sugli Stati uniti, riguarda il fatto che non esista la “Cucina Americana”.Se siete tra coloro che la pensano così, mi dispiace contraddirvi, ma non è per niente vero. La cucina “americana” esiste, anche se ha una storia e caratteristiche differenti da quelle della cucina europea. … More La cucina Cubana del South Florida

Il ketchup. Ovvero come il simbolo del junk food ha cambiato la percezione del rischio alimentare in USA

La regine delle salse americane è senza dubbio il ketchup. Base della salsa BBQ, accompagnamento immancabile degli hot dog… non c’è frigo americano che non contenga il ketchup. Eppure non si tratta solo di una salsa. E’ infatti grazie a lui se si è formato uno dei più importanti organi mondiali di controllo qualità del … More Il ketchup. Ovvero come il simbolo del junk food ha cambiato la percezione del rischio alimentare in USA

Fare la spesa in USA e la ricetta della Jambalaya

Una delle cose che mi viene chiesta più frequentemente, da quando vivo in America, è come sia fare la spesa qui. Un po’ perché, diciamolo, ho un debole per i supermercati, un po’ perché le immagini che arrivano in Italia sono sempre riferite a grossi magazzini, aperti 24h, pieni di junk food e verdura plastificata. … More Fare la spesa in USA e la ricetta della Jambalaya

Idee lunchbox, gioie e dolori del pranzo fuori casa

Tra le cose si devono valutare in un trasferimento, sicuramente c’è il dover fare i conti con le diverse abitudini alimentari. A maggior ragione se questo cambiamento riguarda l’Italia e un qualsiasi altro paese. Per noi, infatti, è normale, in pausa pranzo, andare al bar/trattoria, ordinare un piatto veloce, leggero e relativamente economico e poi … More Idee lunchbox, gioie e dolori del pranzo fuori casa