La regine delle salse americane è senza dubbio il ketchup. Base della salsa BBQ, accompagnamento immancabile degli hot dog… non c’è frigo americano che non contenga il ketchup. Eppure non si tratta solo di una salsa. E’ infatti grazie a lui se si è formato uno dei più importanti organi mondiali di controllo qualità del … More Il ketchup. Ovvero come il simbolo del junk food ha cambiato la percezione del rischio alimentare in USA

Il Natale si avvicina e i libri di cucina sono spesso uno dei regali più gettonati Vi ho parlato tante volte di come io sia collezionista seriale di libri di cucina internazionale (ne ho qualcosa più di 200, tra digitale e cartaceo) e, quest’anno, ho pensato di darvi qualche idea per l’amica/o amante della cucina … More Libri (di cucina) sotto l’albero

Una delle cose che mi viene chiesta più frequentemente, da quando vivo in America, è come sia fare la spesa qui. Un po’ perché, diciamolo, ho un debole per i supermercati, un po’ perché le immagini che arrivano in Italia sono sempre riferite a grossi magazzini, aperti 24h, pieni di junk food e verdura plastificata. … More Fare la spesa in USA e la ricetta della Jambalaya

Qualche mese fa, una rivista mi ha chiesto di scrivere un articolo per parlare di cucina americana. Dopo il primo momento di spaesamento, ho pensato che nessun argomento gastronomico rispecchia l’anima americana come il pollo fritto. Gli italiani sono abituati a pensare agli USA come a uno stato che non ha una cultura alimentare, in … More Il pollo fritto americano

Tra le cose si devono valutare in un trasferimento, sicuramente c’è il dover fare i conti con le diverse abitudini alimentari. A maggior ragione se questo cambiamento riguarda l’Italia e un qualsiasi altro paese. Per noi, infatti, è normale, in pausa pranzo, andare al bar/trattoria, ordinare un piatto veloce, leggero e relativamente economico e poi … More Idee lunchbox, gioie e dolori del pranzo fuori casa